La ricetta Bruschette di melanzane con mozzarella e pomodoro è un piatto tipico estivo della cucina italiana che combina sapori freschi e mediterranei. Originario del sud Italia, questo piatto è spesso gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.
Le Bruschette di melanzane con mozzarella e pomodoro sono una variante più leggera e vegetariana delle classiche bruschette, grazie all’uso delle melanzane al posto del pane tostato.
- Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e metterle su una teglia da forno.
- Irrorare le melanzane con olio e sale, poi cuocerle in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.
- Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola.
- Aggiungere foglie di basilico fresco ai pomodori e mescolare bene.
- Una volta pronte, lasciare raffreddare le melanzane per qualche minuto.
- Tagliare la mozzarella a fette e posizionarla sopra le melanzane raffreddate.
- Aggiungere il composto di pomodori e basilico sopra la mozzarella.
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