La ricetta Farfalle con asparagi e speck è un piatto classico della cucina italiana, tipico dell’estate e dell’autunno, quando i bei prodotti freschi sono a disposizione. Questo piatto presenta un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, con il gusto salato del formaggio grana, il croccante del speck, l’amaro degli asparagi e la morbida pasta farfalle.
- Prendi i 200 g di farfalle e cuoci loro al dente in acqua salata, poi scola e lascia raffreddare.
- Soffriggi il 4 cm di speck a pezzi in un padellino con 2 cucchiai di olioievole, finché non è croccante e fragrante.
- Taglia gli asparagi in pezzi e sbollinale in acqua salata, poi sbuzzali col dischiottolo.
- Raiuga il 40 g di formaggio grana a scaglie sulla superficie delle farfalle, quindi aggiungi i pezzi di asparago e lo speck soffritto.
<liolvable il tutto con sale e pepe, quindi servire.
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