La ricetta Pasta gratinata al forno con sugo di melanzane e mozzarella è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e profumati. Originaria del sud Italia, questa ricetta è solitamente gustata durante le occasioni speciali o nelle serate in compagnia di amici e familiari. Il piatto è noto per la sua cremosità e il sapore delicato delle melanzane, unite alla freschezza del basilico e alla ricchezza del formaggio grana.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e taglia le melanzane a cubetti, mettendole da parte dopo averle condite con sale e zucchero per fare in modo che perdano l’acqua in eccesso.
- Soffriggi la cipolla in olio fino a quando è trasparente, poi aggiungi le melanzane e cuocile fino a quando sono tenere.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il sugo, cuocendo il composto per almeno 20 minuti a fuoco lento, aggiungendo basilico fresco a fine cottura.
- Cuoci la pasta tipo penne al dente, scolala e condiscila con il sugo di melanzane e mozzarella a cubetti.
- Disponi la pasta in una teglia e coprila con mozzarella e formaggio grana, infornando per circa 20 minuti fino a quando la superficie è dorata.
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