La ricetta Pasticcio di cavolfiore è un piatto tradizionale della cucina italiana meridionale.
Ideale come piatto unico, il pasticcio di cavolfiore unisce sapori delicati e profumati: il dolce del cavolfiore, il gusto deciso del prosciutto cotto, il piccante della scamorza e la sapidità del formaggio, arricchita dalla freschezza del prezzemolo e del pepe e dalla cremosità delle uova.
Ideale come piatto unico, il pasticcio di cavolfiore unisce sapori delicati e profumati: il dolce del cavolfiore, il gusto deciso del prosciutto cotto, il piccante della scamorza e la sapidità del formaggio, arricchita dalla freschezza del prezzemolo e del pepe e dalla cremosità delle uova.
Sulla tavola di casa, il pasticcio di cavolfiore è un comfort food, un piatto caldo e accogliente che ricorda l’amore per la tradizione.
- Lava e pulisci il cavolfiore, poi taglialo a cimette.
- Cuoci le cimette di cavolfiore in acqua salata fino a quando saranno morbidi.
- Sgrana le cimette di cavolfiore cotto con una forchetta e mettile in una ciotola.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi un po’ di parmigiano reggiano.
- Aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo tritato alle uova.
- Unisci il composto di uova con il cavolfiore lessato.
- Stendere a strati, in una pirofile. Inizia con uno strato sottile di provola e prosciutto cotto a cubetti.
- Sopra stendere il composto di cavolfiore e uova.
- Cospargere con il parmigiano reggiano.
- Aggiungere uno strato sottile di scamorza filante.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
