La ricetta Ravioli gratinati con funghi prosciutto e piselli è un delizioso piatto italiano che Combina i sapori della terra con la gentilezza dei ravioli. Si tratta di un piatto tipico della gastronomia italiana, comunemente servito nei ristoranti dalla stagione autunnale alla primavera successiva, quando i funghi sono alla loro massima maturità.
Questo piatto è caratterizzato da un gusto deciso e un aroma inconfondibile, grazie alla combinazione dei funghi, del prosciutto e dei piselli. La ricetta è semplice da preparare e richiede solo un po’ di tempo e di attenzione.
Per preparare il Ravioli gratinati con funghi prosciutto e piselli, segui i seguenti passaggi:
- Prepara la besciamella: Sciogli il burro in una padella e aggiungi la farina, cucinando per 1-2 minuti. Aggiungi il latte, mescolando costantemente, e porta a ebollizione. Togli dalla fiamma e aggiungi la ricotta, il formaggio, il sale e il pepe.
- Cucina i funghi: Taglia i funghi champignon e i funghi in pezzi regolari e cotti in un po’ di olio fino a when sono dorati. Aggiungi i piselli e il prosciutto cotto e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Prepara i ravioli: Cucina i ravioli in abbondante acqua salata, quindi scolali e togli i piattini dei ravioli.
- Lascia gratinare: In un grande piatto, crea una superficie di besciamella, disponi i ravioli sulla superficie e copriteli con i funghi e i piselli. Cale la superficie con un po’ di formaggio e bucherellare la superficie con uno stuzzicadenti. Inforna il piatto in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando la superficie è dorata e gratinata.
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