La ricetta Tortiglioni con sugo di piselli pancetta e panna è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente apreciato durante i mesi invernali quando si cerca un sostegno calorico e sostanzioso. Il combinations di sapori e consistenze in questo piatto è notevole: la pancetta affumicata dona un tocco croccante e salato, i piselli mantengono un buon grado di freschezza e la panna aggiunge un tocco cremoso. Il piatto è solitamente servito come secondo corso, accompagnato da un pane tostato o da una semplice insalata.
Per preparare il Tortiglioni con sugo di piselli pancetta e panna, seguire le seguenti fasi:
- Fa bollire la cipolla tritata con un paio di cucchiai d’olio fino a quando non tiene un aspetto dorato.
- Aggiungi la pancetta affumicata sbriciolata e fate saltare per un paio di minuti, senza permettere che si imbiondi troppo.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il sale, mescolate bene e fate cuocere per 20-30 minuti, continuando a mescolare ogni tanto.
- Mentre il sugo è in cottura, cuoci i tortiglioni al dente. Scolali e teneteli da parte.
- Aggiungi i piselli freschi, puliti e lavati, al sugo e fateli cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi la panna e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire i tortiglioni con il sugo di piselli pancetta e panna sopra e accompagnare con pane tostato o insalata, se si desidera.
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