La ricetta Crema pasticcera alle nocciole
La crema pasticcera alle nocciole è un piatto tradizionale che offre un equilibrio perfetto di sapore dolce e croccante. Originario di Europa, questa ricetta ha attraversato i secoli e si è evoluta in diverse varianti. La crema pasticcera alle nocciole è uno dei piatti più popolari invernali, perfetto per le feste di Natale o il dolce natale. La combinazione di pasta di nocciole e crema pasticcera crea un’esperienza gastronomica unica che impegnerà il palato e farà venire voglia di ripetere.
Ingredienti:
amido di mais
farina 00
latte
latte parzialmente scremato
maizena
panna fresca
pasta di nocciole
tuorlo d’uovo
zucchero
- In una pentola, versare il latte, il latte parzialmente scremato e lo zucchero e portare a ebollizione, poi sfumare a fuoco basso.
- Nel frattempo, in una ciotola, sciogliere il tuorlo d’uovo e aggiungere l’amido di mais precedentemente setacciato.
- Unire la pasta di nocciole e il tuorlo d’uovo all’interno della ciotola, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Quando il composto latte-farina raggiunge la temperatura desiderata (intorno ai 80 gradi), incorporarlo nella ciotola con il passaggio 2, creando l’amalgama per poi riversare il contenuto all’interno delle pentole da servire.
- Accesare la cottura a fuoco lento per 5-10 minuti, in modo da ottenere una compatta e liscia terza, creando la terza.
- Terminata la cotta, aggiungere la panna fresca e continuare con la cotta della crema, aggiungendo anche la frolla per ricoprirne.
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