La Schiacciata veloce al radicchio è un piatto tipico della cucina italiana che combina sapori unici e freschi. Originaria della Toscana, la schiacciata è una sorta di focaccia che solitamente viene gustata come antipasto o come accompagnamento a piatti principali.
Il sapore della schiacciata al radicchio è particolarmente apprezzato durante la stagione autunnale, quando il radicchio è fresco e croccante. Il piatto si abbina bene a una varietà di vini, in particolare quelli con note di acidità che bilanciano la dolcezza del radicchio.
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Impastare 200g di farina, 100g di farina 00, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza elastica.
- Stendere l’impasto su una teglia, formando una schiacciata spessa circa 1 cm.
- Tagliare il radicchio e il radicchio rosso a strisce sottili, e distribuirli uniformemente sulla schiacciata.
- Cospargere con 50g di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
- Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Condire con olio d’oliva extra-vergine e origano.
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