La ricetta ricetta Ho provato la pasta di mais e riso di Pasta Natura è un piatto tipico della tradizione lombarda, originario delle campagne della provincia di Como. La sua esiotensione è declinata in diversi modi, ma in generale si tratta di un piatto rustico e nutrientivo, che si gusta in inverno e in primavera. La pasta di mais e riso è un piatto semplice e sostanzioso, che si accompagna a sughi leggeri e a condimenti semplici.
- Diluite 1 litro di brodo caldo con 150 ml di acqua e portate a ebollizione.
- Nel frattempo, fate cuocere le patate sbucciate in un’altra pentola con acqua e sale fino a quando saranno morbidissime.
- Sgranate il mais immerso in acqua fredda, eliminate le pellicole e fate cambiar acqua.
- Fate tostare 2 cucchiai di farina di mais e 2 cucchiai di farina di riso in una padella con un po’ di olio.
- Aggiungete al composto la purea di patate, 150 g di riso cotto e 1 cucchiaio di sugo di pomodoro.
- Metti la pasta di mais e riso nella pentola con il brodo bollente e cuoci per 10-12 minuti, o fino a quando la pasta sarà al dente.
- Servite il piatto caldo, guarnendo con un cucchiaio di burro fuso e un pizzico di parmigiano reggiano.
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