La ricetta Impasto base per pizza con poco lievito è una variante della tradizionale impasto per pizza, pensata per chi vuole ottenere una base croccante e saporita con una quantità ridotta di lievito. Questo piatto ha origine nella cucina italiana, in particolare nella regione Campania, dove la pizza è un alimento base. La sua caratteristica principale è l’utilizzo di una piccola quantità di lievito, che consente di ottenere una lievitazione più lenta e una texture più rustica. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale, accompagnato da vari condimenti.
- In una grande ciotola, mescolare 500g di farina 00, 100g di semola di grano, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale fino.
- Aggiungere 10g di lievito di birra secco e mescolare bene.
- Aggiungere 350ml di acqua tiepida e impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lavorare l’impasto per 5-10 minuti, fino a che non diventa liscio e omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto in un luogo tiepido e asciutto per almeno 1 ora, o fino a quando non ha raddoppiato di volume.
- Riprendere l’impasto e dividerlo in porzioni, a seconda della grandezza della pizza desiderata.
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