La ricetta Crocchette di cavolfiore, zucca e piselli al curry è un piatto vegetariano originario della cucina internazionale, influenzata dalle tradizioni culinarie asiatiche e mediterranee. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e speziati, grazie all’aggiunta del curry, e viene solitamente gustato come antipasto o snack.
- Tagliare il cavolfiore, la zucca e le patate a dadini e metterli da parte.
- In una padella, scaldare un po’ di olio d’oliva extra-vergine e soffriggere le verdure fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere i piselli e cuocere per altri 2-3 minuti.
- In un grande contenitore, sbattere le uova e aggiungere il curry, il sale e il pepe.
- Aggiungere il composto di verdure alle uova e mescolare bene.
- Aggiungere la menta, il prezzemolo e la rucola tritati e mescolare ancora.
- Formare delle crocchette con il composto e metterle su un piatto.
- Cuocere le crocchette in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono dorate e croccanti.
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