La ricetta I MIEI SPAGHETTI CON LA COLATURA DI ALICI è un classico della cucina italiana che unisce sapori mediterranei in un piatto semplice ma ricco di gusto. Originario del Sud Italia, questo piatto è spesso gustato durante la stagione estiva per la sua leggerezza e freschezza. La colatura di alici, una salsa liquida ottenuta dalla fermentazione delle alici, dona un sapore intenso e umami.
- Tosta la granella di mandorla in una padella a fuoco medio fino a doratura, poi mettila da parte.
- Trita finemente il prezzemolo e spremi i limoni, conservando il succo.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il peperoncino; falle soffriggere per qualche secondo.
- Aggiungi le alici e falle cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non si sfaldano.
- Aggiungi il succo di limone e la granella di mandorla tostata, mescola bene.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata, scolala e aggiungila alla padella con la colatura di alici.
- Mescola bene e aggiungi il prezzemolo tritato; aggiusta di sale e pepe se necessario.
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