Preparare la salsa di pomodoro.
* In una pentola, portare a ebollizione il concentrato di pomodoro con un po’ di acqua.
* Aggiungere sale, pepe nero a piacere e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
* Stendere la pasta fresca tipo ravioli.
* Preparare il ripieno.*
* Mescolare in una ciotola i formaggi: pecorino, provola affumicata, mozzarella e parmigiano.
* Aggiungere sale e pepe a piacere.
* Riempire i ravioli.*
* Disporre cucchiaiate di ripieno sulla pasta stesa, lasciando un bordo libero per sigillare.
* Sigillare i ravioli premendo bene i bordi con la forchetta.
* Cuocere i ravioli.*
* Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata.
* Cuocere i ravioli per circa 3-4 minuti, o fino a quando non affiorano in superficie.
* Scolare i ravioli e condirli con la salsa di pomodoro calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
