La ricetta Orecchiette con verze e ceci superveloci è un piatto tipico della cucina pugliese, in cui l’unione di orecchiette, verze e ceci crea un matrimonio di sapori unico e squisito. Le orecchiette sono un tipo di pasta tipica della regione, mentre le verze e i ceci sono ingredienti freschi e stagionali che danno al piatto un sapore autentico e genuino. Questo piatto è solitamente degustato durante i mesi primaverili, quando le verze sono fresche e le orecchiette sono cotte al punto giusto.
- Scegli gli ingredienti migliori, come verze fresche, ceci cocosi e orecchiette fatte a mano.
- Inizia preparando la pasta, Tagliala a strisce sottili e lasciala a bagno in acqua tiepida.
- In un grande contenitore, cuoci le verze in acqua bollente fino a che sono tenere.
- In un’altra padella, soffriggi i ceci in olio d’oliva fino a che sono leggermente dorati.
- Metti a bagno i biscotti in acqua per 5-7 minuti, quindi tagliali in strisce sottili.
- Unisci la ricotta stesa al formaggio sodo, finemente grattugiato e mescolalo insieme.
- Metti a cuocere insieme la verza, i ceci, i biscotti e i funghi in una padella grande fino a che sono molto caldi.
- Aggiungi il cotone di ricotta finemente setacciato e mescola bene.
- Infine, unisci le orecchiette cotte e mescola bene, assicurandoti che ovunque si veda un mantechio di salsa al ceci.
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