La ricetta Colore e sapori: spaghetti con pesto di carote viola e pinoli è un piatto moderno e creativo, che combina sapori e colori in modo unico. Questo piatto è ideale per chi ama sperimentare nuove combinazioni di gusto e presenta un contesto di origine mediterranea, con sapori tipici come il pesto e l’uso di ingredienti freschi. Solitamente viene gustato durante occasioni informali o picnic estivi, grazie alla sua freschezza e leggerezza.
- Lava le carote viola e tagliale a pezzetti per poi frullarle insieme a maggiorana, cedro, cipolla rossa e olio, per creare il pesto.
- Tosta i pinoli in un padella antiaderente per aggiungere Croccantezza al piatto.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
- Mischia il pesto con il parmigiano grattugiato e un cucchiaio di yogurth per aggiungere cremosità.
- Unisci il pesto alla pasta cotta e guarnisci con pinoli tostati e una spolverata di parmigiano.
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