La ricetta Prassopita – torta di porri si intreccia con la tradizione culinaria greca. Si tratta di un piatto rustico e saporito, dove i porri si fondono armoniosamente con la creamy feta, il croccante filo e una sottile nota di aceto. Tipicamente gustata come contorno, è un perfetto accompagnamento per secondi di carne o pesce. Si potrebbe però anche servire fredda come piatto unico, accompagnata da una fresca insalata.
Preparare la Prassopita – torta di porri è semplicissimo.
- Lava e taglia a fette sottili i porri.
- In una padella, soffriggi il cipollotto in olio d’oliva.
- Aggiungi i porri e fai cuocere fino a quando saranno morbidi.
- Sguscia i semi di sesamo e tosta in padella.
- Prepara la crema frantumando la feta con il riso cotto, l’amido di mais, un pizzico di sale e pepe.
- Rivesti una teglia con la pasta fillo.
- Distribuisci la crema di feta sulla pasta fillo.
- Aggiungi i porri lessati e il sesamo tostato.
- Piega i bordi della pasta fillo verso l’interno e spennella la superficie con le uova.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
