La ricetta Lonza di maiale farcita al forno è un piatto della tradizione italiana, originario delle regioni centro-settentrionali. La lonza viene farcita con una miscela di sapori profumati come pancetta, cipolla e spezie, creando un connubio di note intense e aromatiche. Questo piatto viene solitamente servito durante i pasti invernali o per occasioni speciali, accompagnato da contorni di verdure o patate al forno.
- Taglia la lonza di maiale a metà lungo il lato.
- In ciuffi, prepara una tritanza con cipolla rossa e pomodori, sminuzzati finemente.
- Condisci il trito con sale, pepe rosa e un filo di olio.
- Stufa le cipolle e i pomodori in una padella con un po’ di olio.
- Riempi la tasca della lonza con il trito di cipolla, pomodori e pancetta.
- Chiude bene la lonza e sigilla i bordi con dello spago da cucina.
- Richiami in una pirofila con un filo d’olio e versa il vino bianco.
- Inforna a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la lonza sarà dorata e cotta.
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