La ricetta Mini muffin senza glutine e senza lattosio è una variante del classico muffin, adattata per coloro che soffrono di intolleranza al glutine o al lattosio. Questo piatto ha origine nella tradizione dolciaria occidentale, ma la sua versione senza glutine e lattosio offre un’opzione più inclusiva per tutti. I sapori tipici di questi mini muffin sono dolci e lievemente acidi, grazie all’aggiunta di frutti di bosco e spremuta d’arancia. Sono solitamente gustati come snack o dessert leggero.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per mini muffin con appositi stampi.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina di riso, lo zucchero di canna e il lievito per dolci.
- In un altro contenitore, sbattere le uova e aggiungere l’olio di semi di mais, la spremuta d’arancia.
- Unire gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere i frutti di bosco e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto negli stampi per mini muffin preparati.
- Infornare per circa 15-20 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e soddi.
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