La ricetta Castagnole sofficissime ricotta e limone è una tradizione dolciaria italiana, particolarmente diffusa durante il periodo di Carnevale. Questo piatto è noto per la sua consistenza soffice e i sapori freschi e delicati, che lo rendono ideale per essere gustato durante le feste.
Le castagnole sono dolci fritti che, nella versione qui presentata, vengono arricchiti con ricotta e limone, conferendo loro un tocco di freschezza e cremosità.
Per preparare le Castagnole sofficissime ricotta e limone occorre:
- In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la ricotta, la farina, il lievito per dolci, il sale e la scorza grattugiata dei limoni, mescolando bene.
- Aggiungere il burro fuso e l’olio, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
- Scaldare l’olio in una padella e, usando un sac à poche o due cucchiai, formare le castagnole, friggendole fino a doratura.
- Passare le castagnole fritte nello zucchero semolato e servire.
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