La ricetta Wiener schnitzel
Il Wiener schnitzel è un classico della cucina austriaca, noto per la delicatezza e la crujiente della sua cerniera di vitello. Questo piatto si accompagna spesso a contorni semplici come patate arrosto o salatine, e si gusta in ristoranti e famiglie austriache da generazioni. La ricetta del Wiener schnitzel è facile da preparare e richiede pochi ingredienti.
Il Wiener schnitzel è un classico della cucina austriaca, noto per la delicatezza e la crujiente della sua cerniera di vitello. Questo piatto si accompagna spesso a contorni semplici come patate arrosto o salatine, e si gusta in ristoranti e famiglie austriache da generazioni. La ricetta del Wiener schnitzel è facile da preparare e richiede pochi ingredienti.
- Prendi una cotoletta di vitello e sbatti bene con un cucchiaio da tavola.
- Immergi la cotoletta nella farina, poi nel burro scioltissimo, facendo assorbire bene il condimento.
- Inumidisci le dita con un po’ di acqua e forma un involucro di pangrattato sopra la cotoletta.
- Porta il braccio della cotoletta a tu per tu e scalda un appezzato di panna fredda in una padella antiaderente.
- Fai sfrigolare la cotoletta in padella per circa 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorata e croccante. Speggi l’fuoco e tampona con del pepe e sale.
- Sfogli una uova sbattute e aggiungi un cucchiaio di farina setacciata. Versa l’uovo sulla cotoletta e servisci.
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