La ricetta INVOLTINI DI POLLO CON CARCIOFI è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce i sapori delicati del pollo con la dolcezza dei carciofi. Questo piatto è particolarmente adatto per essere gustato durante la primavera, quando i carciofi sono freschi e di stagione. Solitamente viene servito come secondo piatto o come antipasto in occasioni speciali.
- Tagliare le fettine di petto di pollo e condirle con sale, pepe e erbe aromatiche come salvia e prezzemolo.
- Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi, poi metteteli a mollo in acqua con limone per evitare che anneriscano.
- In una padella, soffriggere l’aglio e le erbe aromatiche nel burro fino a quando sono fragranti.
- Aggiungere i carciofi nella padella e cuocerli fino a quando sono teneri.
- Aggiungere un po’ di vino bianco per sfumare e aumentare la profumazione.
- Stendere le fettine di pollo, aggiungere i carciofi cotti, il formaggio pecorino grattugiato e un po’ di mozzarella.
- Arrotolare le fettine di pollo per formare gli involtini e fissarli con uno stuzzicadenti.
- In una teglia da forno, creare un letto di olio e burro, poi disporre gli involtini e coprirli con formaggio parmigiano grattugiato e noci tritate.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando gli involtini sono cotti e dorati.
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