La ricetta Polpette con zucchine, ricotta e pangrattato alle erbe è un piatto gustoso e versatile che combina sapori freschi e delicati. Le polpette sono un classico della cucina italiana, spesso servite come antipasto o secondo piatto. Questa versione particolare, arricchita con zucchine, ricotta e pangrattato alle erbe, è ideale per un pasto estivo leggero e saporito.
Le polpette sono tradizionalmente un piatto comfort, facilmente personalizzabile con ingredienti di stagione. In questo caso, le zucchine e le erbe fresche donano un tocco di leggerezza e profumo. Solitamente, vengono gustate come antipasto o contorno, ma possono anche essere servite come secondo piatto accompagnate da una fresca insalata.
- Tritate finemente l’aglio e le erbe (rosmarino, salvia e origano).
- Ridugete le zucchine a filetti sottili e metteteli in un colino, salateli leggermente e lasciateli riposare per far uscire l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, il pangrattato, la farina, il parmigiano, sale, pepe nero, e le erbe tritate.
- Aggiungete le zucchine al composto e mescolate bene.
- Formate le polpette con le mani e passatele nel pangrattato.
- Scaldate l’olio d’oliva e l’olio di semi in una padella e friggete le polpette fino a doratura.
- Scolate le polpette su carta assorbente e servitele calde.
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