La ricetta PEAR/PISTACHIO&RASPBERRIES CAKE è un dolce innovativo che unisce sapori contrastanti e textures diverse in un’unica creazione culinaria. Questo piatto ha origini moderne e può essere gustato in ogni occasione, ma è particolarmente adatto per le festività estive o per una cena speciale. Il contrasto fra la morbidezza delle pere e la friabilità dei pistacchi, unito alla dolcezza dei lamponi, crea un’esperienza gastronomica unica.
- Mescolare gli albumi con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
- Inserire la farina di riso e la farina integrale nel composto e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Inserire le pere e i lamponi nell’impasto e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto in una tortiera e infornare a 180°C per circa 40 minuti.
- Lasciare raffreddare il cake e cospargere con pistacchi tritati e ricotta.
<li.Aggiungere il cioccolato fuso e la crema di pistacchi all'impasto e mescolare con cura.
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