La ricetta Vellutata di zucca è un piatto autunnale tipico della cucina italiana, in particolare delle regioni del nord. La sua origine è legata alle tradizioni culinarie rurali, dove la zucca era un ingrediente comune e versatile. Il sapore dolce e leggermente speziato della zucca, unito alla cremosità del latte, rende questo piatto un comfort food ideale per le giornate fresche e piovose. La Vellutata di zucca viene solitamente gustata come antipasto o come contorno.
- Tagliate la zucca a cubetti e mettetela da parte.
- Soffriggete i porri e il prezzemolo nell’olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete la zucca e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungete il latte e portate a ebollizione.
- Riducete il fuoco e fate cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando la zucca non è tenera.
- Frullate il composto con un frullatore ad immersione o un frullatore tradizionale fino ad ottenere una consistenza vellutata.
- Aggiungete la noce moscata e il sale a gusto.
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