La cheesecake di formaggio robiola è un dolce goloso e raffinato, originario della Lombardia. La sua consistenza cremosa e il sapore delicato del formaggio robiola si sposano perfettamente con gli aromi profumati di rosmarino e noce moscata. Viene spesso servita come dessert dopo un pranzo o una cena raffinata, ma può anche essere gustata come merenda di alta qualità.
- Tostare le noci in padella con un filo d’olio, pepe e peperoncino.
- Sbattere le uova con lo zucchero e la panna.
- Sciogliere il burro e mescolarlo con il formaggio grana grattugiato.
- Aggiungere il robiola, la noce moscata e il sale.
- Amalgamare gradualmente le uova alla crema di formaggio.
- Preparare un piatto con il radicchio rosso privato delle foglie esterne e condito con rosmarino e qualche goccia di olio.
- Versare l’impasto di uova e formaggio sopra il radicchio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
