La ricetta Ossibuchi in umido è un classico della cucina italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivanti dalla lenta cottura degli ossobuchi di vitello in umido. Viene solitamente gustato in inverno, accompagnato da riso o polenta.
- Tagliate la cipolla a strisce sottili e soffriggetela in olio e burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete gli ossobuchi di vitello e fatecuocer a fuoco medio fino a quando non sono dorati su entrambi i lati.
- Aggiungete la farina e mescolate bene per fare un leggero ripassato.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere fino a quando l’alcol non è evaporato.
- Aggiungete sale e pepe a gusto e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 1-2 ore, o fino a quando la carne non è tenera.
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