La ricetta LINGUINE ALLA PUTTANESCA, L’ESTATE NEL PIATTO TUTTO L’ANNO.
La ricetta LINGUINE ALLA PUTTANESCA, L’ESTATE NEL PIATTO TUTTO L’ANNO è un classico del Mediterraneo. Nasce nel Sud-Italia, dove il gusto dei sapori forti e intesi si sposa con la libertà della cucina quotidiana. Il piatto è spesso associato ai ristoranti della zona e ai bistrot di mare, dove viene servito in modo energico e festoso, come un vero e proprio festino.
Preparazione
- Risciacqua i linguine in acqua fredda e cuoci-li in pentola con il sale grosso al dente.
- Incapricciati l’aglio in pezzi piccoli e soffrigli con l’olio nel medesimo pentolone utilizzato per la pasta.
- Aggiungi le acciughe spellate, i capperi in salamoia e il peperoncino tritato. Sfuma la salsa con il succo dei limoni.
- Aggiungi i pomodori freschi tritati e i pelati a dadini e solleva la salsa per amalgamare i sapori.
- Aggiungi le olive nere snocciolate tritate e il prezzemolo fresco tritato. Salpa con sale e lettura.
- Mischia la pasta con la salsa e servisci.
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