La ricetta Pan brioche dolce con soli albumi e latte di mandorla: è un piatto tipico della grande tradizione italiana della pasticceria, con una base come la classica brioche intrecciata con sapori dolci ancora inediti.
Il piatto presenta un aspetto invitante grazie alla presenza di un sottile strato di questi soffici pan dolci intrecciati, perfettamente dosati con crema e panna; è inoltre ricchiuso da aromi e sapori delicati delicati. Inoltre solo nel contesto di una kermesse o di un salone gastronomico troverai il perfetto equilibrio dei sapori di questo delicato piatto dolce.
Pan brioche dolce con soli albumi e latte di mandorla, la ricetta:
- Prepara la brioche seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Sciogli il lievito (10 g) in 100 ml di latte di mandorla caldo.
- In una ciotola, sbatti gli albumi con lo zucchero di canna (35 g).
- Aggiungi il latte di mandorla precedentemente sciolto, poco alla volta, continua a sbattere.
- Mischia poi la brioche dolce montata, con il tuorlo d’uovo tenuto in caldo (1).
- Infine aggiungi il latte di mandorla, il lievito di birra (1 cucchiaio da tavola) ecc. al composto e versa poi nel forno e cuoci ad 180 grazie al forno. Lasciami così da cuocere attorno gli altri elementi selezionati dell’ingrediente zucchero.
- Poi metti in forno.
- Non dimenticare che prima ancora di aggiungere lo zucchero (6 g) serva 180 gr al contenuto del forno da sistemare con un contorno semplice.
- Ho conformato e sistemato la mousse a cucchiai sopra il piatto dallo stesso contenuto da cuocere. Portare infine a cottura a 180 (180°) la brioche preparata in modo da friggerla in una ampia ciotola con un mantecato da 30 (cremino).
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