La Zuppetta di ceci e spinaci è un piatto tradizionale toscano, originario della provincia di Siena, dove era solitamente preparato dalle nonne per sfamare i lavoratori delle campagne. Questa ricetta è caratterizzata da sapori rustici e intensi, che si sposano alla perfezione con il carattere forte e deciso della gente di questa regione. La Zuppetta di ceci e spinaci è solitamente servita come piatto unico, accompagnato da una fetta di pane toscano croccante.
Ecco come preparare la Zuppetta di ceci e spinaci:
- Scalda l’olio in un tegame e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi i ceci lessati e la polpa di pomodoro, mescolando bene.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi i pomodori pelati e il peperoncino, regolando di sale e pepe.
- Unisci gli spinaci freschi e lascia cuocere finché non sono appassiti.
- Serva la Zuppetta di ceci e spinaci calda, accompagnata da una fetta di pane toscano.
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