La ricetta Timballo di riso e cavolfiore è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del Sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di riso, cavolfiore e formaggio caciocavallo. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali e le feste familiari.
- Tritate la cipolla e soffriggetela in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete il cavolfiore, tagliato a pezzetti, e fate cuocere fino a quando non diventa tenero.
- Aggiungete il riso e tostatelo per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
- Aggiungete acqua bollente e fate cuocere il riso fino a quando non è cotto.
- In un’altra pentola, sbattete le uova e mescolatele con il caciocavallo grattugiato, l’uvetta e i pinoli.
- Aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, e il pepe.
- In una teglia, create uno strato di riso, poi uno strato di cavolfiore, e così via, terminando con uno strato di riso.
- Coprite con la salsa di uova e formaggio e aggiungete lo zafferano.
- Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti.
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