La ricetta Strudel di amarene con frolla alla ricotta è un classico della pasticceria italiana, in particolare della tradizione altoatesina e friulana. Questo piatto è noto per la sua combinazione di sapori dolci e acidi, grazie all’uso di amarene e ciliegie sciroppate. Viene solitamente gustato come dessert o merenda, specialmente durante la stagione estiva.
- Tamassare le amarene e le ciliegie sciroppate con un po’ di zucchero a velo per ridurre la loro acidità.
- Mescolare la marmellata di amarene con le amarene e le ciliegie lavorate per creare il ripieno.
- Stendere la frolla alla ricotta in una sfoglia sottile.
- Distendere il ripieno di amarene sulla frolla, lasciando un bordo di circa 2 cm intorno.
- Arrotolare la frolla con il ripieno e posizionarla su una teglia da forno.
- Infornare lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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