La ricetta Cucinando la cacciagione: pernici al forno con le verdure è un classico della cucina autunnale, particolarmente apprezzata durante la stagione della caccia. Questo piatto combina sapori intensi e terrosi, tipici delle verdure e della cacciagione, creando un’esperienza culinaria unica. Solitamente, viene gustato in compagnia di amici e familiari, durante le serate fresche e rilassate.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Condire le pernici con sale, pepe, aglio tritato e un rametto di timo.
- In un tegame, scaldare dell’olio e rosolare le pernici su tutti i lati fino a ottenere un colore dorato.
- Tagliare la cipolla bianca, i porri e le carote a pezzi e metterli in una teglia.
- Aggiungere le pernici rosolate nella teglia con le verdure.
- Versare il vino bianco e l’aceto di vino bianco nella teglia, aggiungendo alcuni chiodi di garofano e un paio di foglie di alloro.
- Coprire la teglia con carta stagnola e infornare per circa 45 minuti.
- Togliere la carta stagnola e proseguire la cottura per altri 20-25 minuti, o fino a quando le pernici non sono completamente cotte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
