La Torta Mimosa è un classico della pasticceria italiana, originaria del Veneto. Questo dolce è tradizionalmente preparato durante il periodo di Carnevale, in particolare per la festa di Martedì Grasso. La sua struttura a strati e il gusto fresco e dolce la rendono perfetta per concludere una cena festosa.
La preparazione della Torta Mimosa prevede diversi passaggi.
- Inizia setacciando insieme farina, farina00 e fecola.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi la vaniglia.
- Aggiungi il latte alla miscela di uova e zucchero, continuando a sbattere.
- Unisci la farina setacciata alla miscela liquida e mescola delicatamente.
- Versa l’impasto in una teglia e cuoci in forno preriscaldato.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta, poi tagliala a strati.
- Prepara la crema montando la panna fresca con un po’ di zucchero a velo.
- Spalma uno strato di crema su ogni strato di torta.
- Bagna gli strati con limoncello e succo di limone.
- Complea la Torta Mimosa ricoprendola con la crema rimanente e decorandola con strisce di pasta frolla o altre decorazioni a piacere.
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