La ricetta Pane alla curcuma – lievito madre è una creazione unica che combina i sapori delicati della curcuma con la consistenza morbida del pane lievitato. Questo piatto ha origine dalle tradizioni culinarie moderne che ricercano sapori e ingredienti naturali. Viene solitamente gustato in contesti informali, come pranzi in famiglia o cene con amici, accompagnato da una varietà di stuzzichini o come base per panini.
- Inizia mescolando 500g di farina 00 e 250g di farina Manitoba in una grande ciotola.
- Aggiungi 10g di lievito madre attivo e 10g di lievito di birra secco, mescolando bene.
- Aggiungi 350ml di acqua tiepida, 20g di olio extravergine d’oliva e 1 cucchiaino di curcuma in polvere.
- Lava le mani e impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola unta, copri con un panno e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido.
- Una volta lievitato, stendi l’impasto su una superficie infarinata e modella il pane nella forma desiderata.
- Colloca il pane su una teglia da forno coperta con carta da forno, copri nuovamente e lascia riposare per altri 30 minuti.
- Inforna il pane in forno preriscaldato a 220°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
- Una volta cotto, lascia raffreddare su una griglia prima di tagliare e servire.
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