La ricetta Risotto alla pizza, un’idea sfiziosa nasce dall’amore per due piatti simbolo della cucina italiana: il risotto e la pizza. Questa ricetta riesce a ricreare i sapori della pizza in un formato cremoso e gustoso. Aromaticità di pomodoro, mozzarella e basilico si fondono con il riso carnaroli, creando un piatto unico e originale, perfetto per sorprenderti e i tuoi ospiti.
- In una pentola, fai soffriggere lo scalogno tritato con l’olio e l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le acciughe sgocciolate e fai scioglierle lentamente.
- Versa il riso Carnaroli e tosta per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Sfuma con un mestolo di vino bianco e lascialo evaporare.
- Aggiungi un mestolo di brodo caldo e cuoci il risotto mescolando diventando il riso più lattiginoso.
- Continua a cuocere aggiungendo progressivamente il brodo caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere la cotenna desiderata.
- Aggiungi il peperoncino tritato, l’origano, la polpa di pomodoro e il sale.
- Verso la fine della cottura, incorpora la mozzarella tagliata a cubetti e mescola delicatamente finché non si scioglie.
- Spegni il fuoco.
- Aggiungi abbondante parmigiano grattugiato e una noce di burro.
- Mescola bene.
- Guarnisci con basilico fresco tritato.
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