La ricetta Torta di bietole genovese – Turta de gee è un piatto tradizionale ligure, originario di Genova. Questo piatto è solitamente gustato durante la primavera, quando le bietole sono fresche e abbondanti. La torta di bietole genovese è un piatto semplice e gustoso, che combina il sapore dolce delle bietole con la cremosità della ricotta.
- Tagliare le bietole a pezzi e cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Scolare le bietole e lasciarle raffreddare.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina, la farina 00 e la farina manitoba.
- Aggiungere l’olio e lo yogurt alla miscela di farine e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere le bietole cotte e raffreddate all’impasto e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, mescolare la ricotta con un po’ di sale.
- Aggiungere la ricotta all’impasto delle bietole e mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
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