La ricetta Tagliatelle all’uovo è un piatto tipico della cucina italiana, originario dell’Emilia Romagna, dove viene preparato con tecniche tramandate di generazione in generazione.
Il sapore autentico si basa sulla qualità della pasta fatta in casa, con ingredienti semplici come farina di grano, uova e acqua, e sul sugo bianco o rosso, arricchito da pancetta croccante.
Le Tagliatelle all’uovo sono tradizionalmente servite in famiglia, in occasioni speciali o come piatto unico.
Il sapore autentico si basa sulla qualità della pasta fatta in casa, con ingredienti semplici come farina di grano, uova e acqua, e sul sugo bianco o rosso, arricchito da pancetta croccante.
Le Tagliatelle all’uovo sono tradizionalmente servite in famiglia, in occasioni speciali o come piatto unico.
- Unisci la farina, la farina 00 e la farina di semola in una ciotola capiente.
- Forma una fontana al centro con le farine e sbatti dentro le uova.
- Inizia ad impastare con le mani, aggiungendo gradualmente un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Continua ad impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Con un coltello tagliare la sfoglia in strisce della larghezza desiderata.
- Cuoci la pasta in acqua salata bollente per 2-3 minuti.
- Nel frattempo, fai soffriggere la pancetta in una padella.
- Aggiungi il sugo e porta a ebollizione.
- Scola la pasta e condiscila con il sugo di pancetta.
- Servi le tagliatelle all’uovo subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
