La ricetta Tagliolini di semola con pesto di rucola è un classico della cucina italiana che unisce sapori freschi e delicati. Originaria della Liguria, questa pietanza è solitamente gustata durante la stagione estiva, quando la rucola è al suo meglio. Il piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori unici.
- Tostare i semi di zucca e le mandorle per aggiungere croccantezza al pesto.
- Preparare il pesto di rucola con aglio, semi di zucca tostati, mandorle, formaggio grana e olio extravergine d’oliva.
- Cuocere i tagliolini di semola in abbondante acqua bollente salata fino a ottenere un risultato al dente.
- Condire i tagliolini con il pesto di rucola preparato in precedenza.
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