La ricetta Insalata di uova sode è un classico della cucina mediterranea, perfetta per un pranzo leggero o come contorno a pasti più sostanziosi. Le sue origini si perdono nella storia, ma può essere considerata un piatto semplice e genuino che unisce sapori decisi e freschi.
- Cuoci le uova in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
- Sbuccia le uova e tagliale a dadini.
- Prepara il condimento mescolando maionese, olio, senape, succo di limone, sale e pepe.
- Tritate finemente la cipolla, la cipolla rossa e l’erba cipollina.
- Lavate e tagliate finemente i cetrioli e i capperi.
- Aggiungete le uova, i cetrioli, i capperi, la cipolla, la cipolla rossa, l’erba cipollina e il prezzemolo tritati al condimento.
- Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti.
- Coprite la insalata e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.
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