La ricetta Carciofi indorati e fritti è una tradizione culinaria italiana che affonda le radici nella cucina mediterranea. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando i carciofi sono freschi e teneri. I carciofi indorati e fritti sono solitamente gustati come antipasto o contorno, accompagnati da una varietà di salse o semplicemente serviti con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie più dure e fibrose, poi tagliali a metà e togli loro il fieno.
- Immergi i carciofi in una vasca di acqua fredda con un po’ di sale fino per evitare che si ossidino.
- Scola i carciofi e asciugali con della carta assorbente.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale fino.
- Passa ogni carciofino prima nella farina, poi nelle uova sbattute.
- Calcola il tempo di frittura e friggi i carciofi in abbondante olio caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
