La ricetta Baguette con il Bimby o il Monsieur Cousine è una reinterpretazione moderna delclassico piatto francese, originario del XVII secolo. La sua caratteristica è la croccantezza e la morbidezza uniche, grazie alla combinazione di farina 00 e manitoba. Questa specialità viene solitamente servita in piccole coppe dorate, in grado di contenerne la quota ideale, e può essere accompagnata da vari prosciutti, carni e formaggi.
Preparazione
- Inserisci il lievito di birra nella cassetta del Bimby o del Monsieur Cousine e seleziona la funzione ‘Lievito’. Lascia ristare per 10 minuti.
- Fai fluire la farina 00 e la farina manitoba nella cesta del Bimby o del Monsieur Cousine.
- Aggiungi il sale e lo zucchero alla farina e seleziona la funzione ‘Pasta’. Lascia impastare per 10 minuti.
- Stendi la pasta sulla spianatoia infarinata e lassa riposare per 30 minuti.
- Stendi la pasta in forma di baguette e situale su un foglio di carta da forno.
- Inforna a 220°C per 25-30 minuti o fino a quando la baguette non è dorata e croccante.
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