La ricetta Madeleine al Caffè – dolcetti francesi
Originariamente creata in Francia alla fine del XIX secolo, le Madeleine sono dolcetti tipici francesi conosciuti per il loro morbido centro e la crosta croccante. Normalmente si gustano quale spuntino del pomeriggio o come dessert, unite a un bicchiere di caffè o di té. Il loro gusto intenso e raffinato è dovuto all’impiego di ingredienti di alta qualità e alla preparazione attenta.
- Prequamete la calotta di una teglia per muffin con 12 fori e setacciate 100 g di farina 00.
- Mettete 50 g di burro morbido e 20 g di zucchero in una ciotola e amalgamate insieme fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungete 2 uova e mescolate bene.
- Zuccheroolate le gocce di cioccolato e tagliatele in piccoli pezzi.
- Aggiungete i pezzi di cioccolato al composto di burro e zucchero e mescolate bene.
- Setacciate 50 g di farina 00 e aggiungetela al composto, mescolando bene.
- Dividete il composto in 12 parti uguali e mettete ogni porzione nella teglia preparata, coprendo ogni foro.
- Infornate in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando le Madeleine non sono dorate.
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