La ricetta RISOTTO DEL CONTADINO è un classico della cucina rustica italiana, originaria delle campagne. Questo piatto è noto per i suoi sapori semplici e genuini, che ricordano la tradizione contadina. Viene solitamente gustato in ambiente familiare, durante i pasti informali.
- Tostare il riso carnaroli in padella con un filo d’olio per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Sminuzzare la cipolla e soffrigerla in padella fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere la passata di pomodoro, i pomodori freschi tagliati a cubetti e l’origano, e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere il riso tostato e togliere dal fuoco.
- Aggiungere il formaggio caprino sbriciolato e mescolare bene.
- Aggiungere i piselli e mescolare ancora.
- Condire con sale e pepe nero a piacere.
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