La ricetta Crema al cioccolato senza uova e senza glutine è perfetta per chi soffre di intolleranze alimentari ma non vuole rinunciare al gusto del dolce.
La crema è eccezionale per chi cerca una alternativa senza grassi o senza uova ai classici dessert al cioccolato. Il sapore delicato e ricco di cioccolato è solo un preludio alla sua versatilità. Puoi gustarla liscia, accompagnata da frutta fresca, come base per torte e mousse o semplicemente da spalmabile su biscotti.
- Preparare una crema con zucchero, latte di soia, latte parzialmente scremato, vaniglia ed amioca.
- Aggiungere nettamente il cioccolato fondente, grattugiato, al calore della crema.
- Mescolare energeticamente fino a quando il cioccolato si è completamente sciolto.
- Seguire il procedimento con i pezzetti di cioccolato, il cacao amaro e il cacao in polvere.
- Portare il composto a cottura lenta, mescolando continuamente.
- Regolare lo spessore con una punta di latte se necessario.
- Versare la crema ancora calda in barattoli sterilizzati.
- Chiudere accuratamente e lasciare raffreddare completamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
