La ricetta Madeleines è un classico della pasticceria francese. Queste piccole sfoglie sono originarie della regione della Lorena, in Francia, e sono tradizionalmente servite come dolce o snack durante il tè pomeridiano. Il loro sapore delicato e la texture leggera le rendono un piatto molto amato.
Le Madeleines sono conosciute per il loro caratteristico sapore di limone e burro, che si abbina perfettamente allo sciroppo d’acero. Solitamente vengono gustate durante una pausa rilassante, accompagnate da una tazza di tè o caffè.
- Preriscaldare il forno a 190°C e preparare uno stampo per Madeleines.
- Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina, il lievito in polvere e mescolare delicatamente.
- Aggiungere il burro sciolto, lo sciroppo d’acero e la scorza di limone grattugiata, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere per 10-12 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare le Madeleines nello stampo per alcuni minuti, poi trasferirle su una griglia.
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