La ricetta Gnocchi di riso cinesi alle verdure è un esempio di cucina cinese con influenze regionali.
Spesso degustata come contorno o piatto unico durante la stagione autunnale, offree un mix di sapori delicati e freschi, grazie alle verdure e alla leggerezza dei gnocchi di riso.
- Sbuccia e taglia le carote e le zucchine a cubetti piccoli. Tritare finemente la cipolla.
- In una pentola, scalda un filo d’olio e soffriggere la cipolla e le carote finché diventano morbidi.
- Aggiungere le zucchine e cuocere per altri 5 minuti.
- In una ciotola, mescolare la farina 00 con la farina di riso e un pizzico di sale. Aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Su un piano di lavoro infarinato, stendere l’impasto con un mattarello e ritagliare dei dischi di circa 2-3 centimetri di diametro.
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Attenersi per circa 5 minuti.
- Scolare i gnocchi e aggiungerli ai verdure in pentola.
- Saltare gli ingredienti per un paio di minuti e servire.
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