La ricetta Melanzane violette al pecorino in friggitrice ad aria nasce dalla tradizione campana, dove le melanzane sono protagoniste dell’estate. Questo piatto unisce il sapore dolce delle melanzane con la sapidità del formaggio pecorino e la freschezza delle erbe aromatiche, creando un equilibrio di sapori unico. Solitamente gustato come antipasto o contorno, questo piatto è perfetto per le serate estive in compagnia di amici e famiglia.
- Taglia le melanzane violette in rondelle sottili e mettile a essiccare su carta assorbente per 30 minuti.
- In una ciotola, mischia il formaggio pecorino grattugiato con le erbe aromatiche, l’origano e il pepe.
- In un’altra ciotola, mescola l’olio con i pomodorini tagliati a metà e il sale.
- Nella friggitrice ad aria, fai cuocere le melanzane per 10-12 minuti a 180°C, aggiungendo le erbe aromatiche e il pepe.
- In un piatto, disponi le melanzane cotte e copri con il formaggio pecorino e le violette.
- Servi immediatamente e completa con un filo d’olio e i pomodorini.
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