La ricetta FRITTATINE ALLE ERBETTE E ‘NDUJA nasce dalle tradizioni culinarie del Mezzogiorno italiano, dove la semplicità degli ingredienti incontra sapori decisi e un tocco di piccantezza. Il connubio di uova, erbe aromatiche fresche e il calore piccante della ‘nduja creano un piatto unico e gustoso, perfetto per una colazione ricca o un brunch con amici.
- Sbuccia e trita finemente la cipolla e la menta.
- Lavate e tritate le erbe aromatiche fresche: cipollotti, erba cipollina, erba san pietro e salvia.
- Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.
- Aggiungi la cipolla, la menta e le erbe aromatiche tritate.
- Lascia soffriggere per alcuni minuti finché non rilasceranno il loro profumo.
- Sfiamma la padella con un pizzico di sale.
- Aggiungi la ‘nduja a pezzetti e mescola per farla amalgamare con il soffritto.
- In una ciotola, sbatti le uova con parmigiano e un pizzico di sale.
- Versa il composto di uova nella padella con la ‘nduja e il soffritto.
- Cuoci per circa dieci minuti su fuoco medio, girando delicatamente con una spatola per ottenere una frittatina uniforme.
- Quando la superficie sarà dorata e la frittatina cotta, toglila dal fuoco.
- Taglia la frittatina a porzioni e servi calda.
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