La ricetta Mattonella di biscotti alla crema è un dolce tipico italino, con una storia che si perde nel tempo. Si tratta di un impasto di biscotti e crema, solidificato e tagliato in pezzi. Il sapore è caratterizzato dalla dolcezza della crema, bilanciata dall’aroma delicato del cacao e della vaniglia, e dalla croccantezza dei biscotti. La Mattonella di biscotti alla crema viene solitamente gustata a fine pasto, o con un tè o un caffè, grazie alla sua consistenza morbida e al sapore intenso.
- Sbriciolare finemente i biscotti in una ciotola.
- Sciogliere il cioccolato fondente con il latte a fuoco basso.
- Aggiungere lo zucchero semolato, l’estratto di vaniglia e la farina 00 al cioccolato fuso mescolando continuamente.
- Incorporare gradualmente i biscotti sbriciolati, mescolando con una spatola finché l’impasto risulta omogeneo.
- Versare l’impasto in una teglia rettangolare rivestita con carta da forno.
- Livellare la superficie con una spatola e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
- Tritare finemente i biscotti secchi.
- Utensili a mano o con un robot da cucina, tritare i biscotti secchi fino ad ottenere una polvere fine.
- Spolverizzare con la polvere di biscotti la superficie della mattonella presa dal frigorifero.
- Tagliare la mattonella in quadrotti o rettangoli.
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