Lemon meringue pie

La ricetta Lemon meringue pie è un dolce classico americano, famoso per il suo contrasto croccante e morbido. La base, una pasta frolla deliziosa, accoglie un ripieno di crema al limone talvolta arricchito con scorza di limone fresca per un gusto extra agrumato. La vera magia, però, sta nello strato goloso di meringhe montate a neve, dorate al forno e con un sapore delicatamente dolce. Questa pietanza è un piacere da gustare durante le feste, dopo un pranzo abbondante o semplicemente per una merenda raffinata.

Preparate la pasta frolla seguendo le istruzioni sulla confezione.
Stendetela e foderate uno stampo a cerniera per la torta. Bucherellatela con una forchetta e cuocetela in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Preparate il ripieno: mescolate panna da cucina e zucchero in una pentola.
Aggiungete i succhi e le scorze di limone, aggiungete il tuorlo d’uovo e lasciate addensare a fuoco medio, mescolando continuamente. Versate il ripieno caldo nella base della torta fredda.
Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Montate a neve gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale.
Distribuite le meringhe sopra la crema di limone e decorate a vostro piacimento.
Infornate nuovamente a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando le meringhe saranno dorate.

Lasciate raffreddare completamente il piatto prima di servirlo.

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